惠让战郎给她找了根粗针，洗干净后用针在五花肉的皮上扎孔。

再将用红糖、老抽、醋调的料汁，均匀地抹在五花肉上。

锅里再下厚油，油热五花肉皮朝下，在锅里炸至表皮发黄起泡。

香味在战家的院子里散开。

五花肉炸好，余惠从锅里舀了些油出去，把碎咸菜放在锅里炒香。

碎咸菜炒好，五花肉也凉了些，余惠直接在院子里摆的桌上，将五花肉切成了一指宽，一指长的厚片。

拿了吃面用的大碗，均匀的把切好的五花肉铺在碗底，又在肉上铺上了炒过的碎咸菜。

拢共就三碗，也就不用蒸笼了，直接在大铁锅里，放了个蒸格，就把三碗肉放在了上面，盖上锅盖蒸。

蒸上两个小时就差不多了，另外三个菜除了炸费点儿时间，都快得很，开宴前做都来得及。

烧白蒸上，余惠就闲下来了，跟战郎坐在小马扎上聊天。

“今天来吃饭的就有我们市工商局的局长，他来了，我就帮你问开饭店的事。”

“行。”

“余姨开饭店的话，想卖什么？”

余惠仔细想了想，“目前的话就开面馆吧。”

包子算早点，要是开包子铺，凌晨就要起来包包子，太辛苦了。

开面馆的话，她想开只做中午那顿的面馆，上午把浇头炒好，面发好，中午卖完就关门。

这个时候，晚上在外头吃饭的少得很，也就中午在外头吃的多一点。

至于为什么早上也不那顿也不卖，因为不想早起，也不想太累。

没错，就是这么任性。

在几十年后，余惠也见过不少这种任性店，老板有手艺，开半天也不少挣，卖完就关门。

战郎：“余姨你做的面好吃，开面馆生意肯定好。你开了面馆，还可以让秋雁她们在店里帮忙，她们就不用回乡下了。”

这样，他放假回来，也能见上一面。

“让秋雁她们在店里帮忙可能不行。”余惠摇着头说。

“为什么？”战郎不解，“现在开店不能雇人的，你要是开店一个人肯定忙不过来的，秋雁她们是最好的帮忙人选呀。”

余惠深深地看了他一眼，眼底浮起笑意，“秋叶要回家继续念高中的，秋雁下个月也要报名参军。”

战郎一怔，“她要参军？”

余惠笑着点头，“说咱们军区八月中旬就会征兵，她到时候就直接在咱们军区报名。”

战郎：“……”

他毕业后也是进部队的，顾秋雁要参军当女兵，以后多半也是要留队的，这样似乎也不错。

门外响起汽车喇叭的声音，把战郎的思绪拉了回来。

“有客人来了。”战郎连忙起身去大门口迎客人。

战北方也从书房里走了出来。

两个穿着列宁装的中年男人，和两个穿着裙装的中年妇女，笑着走进了院子。

“老战……”

战师长迎上去握手寒暄了几句，就要把人领屋里去坐。

有人却被蒸烧白的香味勾得不愿意进去，朝余惠这边走来。

“这里头蒸的是咸烧白吧？”杨宁指着锅问站在一旁的余惠。

余惠点头。

杨宁转身看着走过来的战师长笑着说：“老战，还是你懂我，我就爱吃这咸烧白。可这么多年，在食堂和国营饭店都没吃到味儿正的，今天这个味道闻着就正，肯定好吃。”

战师长笑着说：“知道你爱吃，特地请小余来做的。”

其实他压根儿不记得，杨宁爱吃啥。

他一个臭男人，干啥要记得他爱吃啥？

“够兄弟。”杨宁高兴地拍了拍战北方的胳膊。

战郎：“叔叔阿姨们进屋坐着喝杯茶吧。”